Қазан айында компанияның аспаздары мен ас үй шеберлігін үнемі жетілдіру мақсатында асхана тағамдарының инновацияларын алға жылжыту және тамақтандыру қызметтерінің сапасын жақсарту мақсатында. 25 қазан күні түстен кейін «Луоян» алтын egret кәсіпорнын басқару бөлімі жыл сайынғы «Компанияның қонақ» мейрамханасында аспазшы біліктілік байқауын өткізді.
Бұл шеберлік сайысы екі топқа бөлінеді. Скорингтің әділдігін қамтамасыз ету үшін конкурс түрлі кәсіпкерлік бөлімдерден (кафедралардан) жеті лидерлер мен әріптестерді (кафедралар) алаңдаушылық үшін қазылар алқасын құруға шақырды.
Байқаудың алғашқы шарасы - 8 адамға арналған үстелді қою. Бұл жоба бес аспазды қажет етеді, олар толығымен және сақтау жұмыстарын мұқтаж мейрамхананың қабылдау стандарттарына сәйкес және мұқият және тез сақтауды талап етеді. Аспазшылар мен үстел этикетінің негізгі жұмыс дағдыларын зерттеуге арналған.
Екінші тур - картоп қабығының жарысы. Бес аспаздар әрқайсысының бес картопын аршыңыз. Қысқа уақыт пен тазалағыш пиллингті қысқа, балл соғұрлым жоғары болады.
Үшінші тур - ыдыс-аяқтардың бағасын бағалау. Жеті судьялар кездейсоқ аға мәзірге сәйкес ыдыс-аяққа тапсырыс береді. Конкурсқа қатысушылар судьялар айтқан ыдыстардың жалпы бағасын қысқа мерзімде есептей алады. Бұл ас үй қызметкерлерінің тамақтану бағасының жылдамдығын жақсартады және көптеген қызметкерлер үшін асханалық тәжірибені ұсынады.
Оған екі категорияға бөлінген аспазшы білік жарысы өтті: пышақ дағдылары және дайындық жарысы. Біріншіден, пышақ шеберлігі жарысы - картоптың кесектерін кесу. Байқауды өткізудің бұйрығымен төрт аспазшы пышақты көтеріп, картопты жұқа және біркелкі кесіп тастады. Қазылар алқасының судьялары, олар аспазшы картоптың қалыңдығы және кесу жылдамдығы жағынан ең керемет пышақ дағдылары бар.
Аспаздық дағдылар конкурсында төрт аспазшының әрқайсысы қуырылған картоп сілемдерін және үйде жасалған тағамдарды жасады, ал қамыр аспазы конкурсқа арналған екі нақты қапталған тағам дайындады. Әр бас аспаз өзінің ерекше шеберлігін, оның кәстрөлдерінде және табандарында, көкөністерді жуып, көкөністерді кесіп, қуырылған және ыдыс-аяқтарды көрсетіп, ыдыс-аяқтарға қызмет көрсету ... ингредиенттерге, орналастырудан бастап, әр өңдеу процедурасы тәртіппен . Тамаша түсі, хош иісі, хош иісі және дәмі бар тағамдар үнемі судьялардың дәмі бар, судьялардың дәмі бар. Қатты бәсекелестік пен қатал бәсекелестік аяқталғаннан кейін конкурстың судьялары бұл жерде тамақ өнімдерін түсініктеме беріп, гол соқты, және аспазшылар мен ас үй қызметкерлерінің учаскелік қойылымын жоғары деңгейде растады.
Құпиялылық туралы мәлімдеме: Сіздің құпиялылығыңыз біз үшін өте маңызды. Біздің компания сіздің жеке ақпаратыңызды кез-келген экспонаттан сіздің нақты рұқсаттарыңызбен жарияламауға уәде бермейді.
Сізбен жылдамырақ ақпарат бере алатындай көп ақпаратты толтырыңыз
Құпиялылық туралы мәлімдеме: Сіздің құпиялылығыңыз біз үшін өте маңызды. Біздің компания сіздің жеке ақпаратыңызды кез-келген экспонаттан сіздің нақты рұқсаттарыңызбен жарияламауға уәде бермейді.
